Cervejaria que funciona em porão de igreja resgata receita de mais de 130 anos
26/08/2026
(Foto: Reprodução) Cervejaria de Juiz de Fora resgata receita de cerveja criada há 130 anos
Uma receita de cerveja criada na Europa há mais de 130 anos foi resgatada e reproduzida em Juiz de Fora. A iniciativa da Cervejaria Hofbauer ocorreu no último fim de semana e reuniu especialistas da Bélgica e da Holanda para recuperar uma tradição iniciada por missionários redentoristas no fim do século XIX.
A produção foi realizada no subsolo do histórico Convento da Igreja da Glória, onde funciona a cervejaria. Parte do maquinário utilizado foi trazida da Europa no início do século XX e continua em uso na fábrica.
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Receita histórica foi recuperada na Holanda
Cervejaria que funciona em porão de igreja resgata receita de mais de 130 anos
Reprodução/TV Integração
A receita do século XIX foi localizada na Holanda pelo professor e historiador belga Henri Reuchlin, que veio a Juiz de Fora para acompanhar o processo.
Ele também trouxe ao Brasil um kit da cervejaria belga Gerardus Invictus, ligada aos redentoristas locais, além de um livro sobre a história do convento na Bélgica.
A brassagem, etapa em que o malte moído é misturado à água quente para extrair os açúcares do mosto, ocorreu no último sábado (22) com apoio de cervejeiros locais e do consultor João Cléber. Os insumos foram patrocinados pela empresa Agrária Malte.
A produção rendeu cerca de 600 litros. A bebida, no entanto, não será comercializada e terá o consumo restrito aos religiosos.
"É um marco para a cervejaria. Em 133 anos, nunca tínhamos tido a experiência de produzir juntamente com um cervejeiro belga", destacou o irmão Taylor Bertoli, mestre cervejeiro e responsável pela Hofbauer.
Tradição centenária e apelo social
Primeiro Irmão cervejeiro do convento
Arquivo Pessoal
Fundada em 1894 pelos padres holandeses Mathias Tulkens e Francisco Lohmeyer, a Hofbauer começou a produção com caldeirões simples, até a chegada de máquinas importadas em 1907.
Atualmente, a fábrica produz cerca de 350 litros por lote, quatro vezes ao ano, com um período de aproximadamente 40 dias entre a fermentação e a maturação.
“As vendas começaram aos poucos. Nos últimos dois anos, ganhamos espaço e, neste ano, participamos pela primeira vez de festivais e concursos em Juiz de Fora”, contou Taylor.
Toda a renda obtida com as vendas é destinada a projetos sociais mantidos pela instituição.
Em 2025, ano em que estreou em competições, a cervejaria conquistou quatro medalhas: uma de ouro em um concurso mineiro e uma de bronze no Festival Internacional de Arequipa, no Peru.
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Cervejaria Hofbauer fica localizada na Igreja da Glória, em Juiz de Fora
Luiza Sudré/g1 Zona da Mata
📅 Visitas: aos sábados, com agendamento prévio, para grupos de até 30 pessoas;
💰 Valor: R$ 65, com direito à degustação de três cervejas, pão e bolinho de cevada;
📦 Vendas: na biblioteca redentorista da Igreja da Glória e pelo site oficial, com entrega em todo o Brasil;
💒 Lucro: revertida para obras sociais.
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